En Alemania la leche descremada es semi

Yo aún recuerdo en mi infancia y parte de la adolescencia que un "pagés" cada día nos traía la leche a casa. Antes de acostarnos dejábamos una pequeña marmita en el rellano de la escalera y al día siguiente nos los encontrábamos lleno de leche. Al principio el "pagés" repartía la leche con un carro, ahora no recuerdo que tiraba de ese carro pero me parece que no era un caballo sino una burra. Al final si no me falla la memoria repartía la leche con un 2CV furgoneta. En aquella época también nos traían el pan a casa. Explico esto y parece que sea un vejestorio, con mis 48 años. Aquella leche se tenía que hervir, al hervirla se formaba una capa de grasa un "tel de llet", que era riquísima untada en una rebanada de pan con un poco de chocolate negro de "Can Gluki" . "Can Gluki", una fábrica de chocolate que teniamos en la calle de atrás, donde cada vez en que yo iba a comprar chocolate siendo un niño, la Sra. Costa una señora muy amable de cabello blanco me daba un bombón,.. hmmmm. En aquella época, las tabletas de chocolate llevaban cromos para coleccionar, buscando si encontraba la página web de Xocolates Gluki, porque creo que aún existe, aunque ahora es de otros propietarios, he encontrado en Todocolecciones que venden un albúm de cromos de Chocolates Gluki... :-)


Anagrama extraído de un albúm de cromos de Chocolates Gluki en Todocolecciones.

Luego llego un momento que dejaron de traernos la leche a casa y teníamos que ir a comprarla a la tienda de la esquina a "Cala María Rosa" digo teníamos pero en realidad era yo que tenía...:-) de aquella epoca recuerdo la marca RAM, despues Rania, Letel,... En aquella época comprábamos la leche en botellas de cristal que devolvíamos, con el tiempo en casa tuvimos un repartidor de bebidas(En Serra de les begudes) que nos traía la leche y otras bebidas, bebidas que hoy a muchos suenan a cosa rara, el Sifón de "Can Surroca", la gaseosa "La Casera" o tambien Surroca ,... En aquella época incluso los yogures eran con envase retornable. Luego empezaron a llegar los supermercados y los tetrabrick, y todo esa masa inmensa de envases basura,...
Hoy en día llenar el contenedor de la basura es lo más fácil que uno puede hacer. Este verano pasado recuerdo que intenté devolver un envase de Vichy Catalan en un supermercado de España y me dijeron que no aceptaban devolución de envases, en ese momento mi cara se parecia a un "boniato". Yo que un día por casualidad encontré y compre un par de botellas de Vichy Catalan en Berlín y que pensaba pasear los envases hasta España para devolverlos...

Volviendo a la leche, al principio teniamos la leche normal con la grasa que tuviera, no sé si un 3% o ún 4% o menos, seguro que en aquella época nadie se entretuvo, ni quizás sabia como medir la grasa que había en la leche. Luego durante mucho tiempo tuvimos la leche normal(3,5% grasa) y la descremada (0% grasa), hasta que me parece un poco después de adherirnos a la UE apareció la leche semi-desnatada (1,5% grasa). Hoy en día visitas el sector de lácteos y te encuentras con un inmensa variedad de leches y productos derivados, gracias en parte a nuestra adhesión a la UE, y seguro que entre toda esta variedad vas a encontrarte con leche descremada, aquí en Alemania no es tan fácil, seguramente que hay, yo no tengo ahora en mi memoria visual una imagen de leche descremada en un supermercado alemán. Lo normal, es que encuentres la leche normal(3,5%) y la leche semi-desnatada(1,5% ), esta es es la leche descremada para los alemanes. Hay mucha más oferta de leche fresca de esa que encuentras en el frigorífico, que se conserva pocos días, pero leche descremada, no...

Fettarme Milch (leche pobre en grasa) 1,5%

Leemos en el envase:
Frische Fettarme Milch pasteurisiert - homogenisiert Sorgfältig zubereit und abgefüllt in Thüringen 1,5% Fett.
In Thüringen wird unsere ALPA-Milch von erfahrenen Molkereimeistern der Molkerei in Schwarza sorgfältig zubereitet. Man schmeckt es un genießt es. Denn Gutes liegt so nah.

En la etiqueta se lee:
Eine Portion (0,2 l) enthält)
  • Kalorien (kcal) 94 4,6%
  • Zucker 9,8 g. 10,7%
  • Fett 3,0 g. 4,3%
  • gesättigte Fettsäuren 1,8g. 9%
  • Natrium <>
der empfohlenen Tageszufuhr eines Erwachsenen*

100 ml fettarme Mich 1,5% Fett enthalten durchschnittlich:
  • Brennwert 198 kj. (47 kcal.)
  • Eiweiß 3,5g.
  • Kohlenhydrate 4,9g davon - Zucker 4,9g.
  • Fett davon 1,5g. davon - gsättigte Fettsäuren 0,9g.
  • Ballaststoffe <>
  • Natrium <>
  • Calcium <0,1>
** entspricht 15% der empfohlenen Tagesdosis
* Das Nährwrtprofil macht deutlich, wieviel Prozent der täglich empfolenen Nährstoffmenge mit einem Glas Milch(0,2l) gedeckt wird.
Die empfohlenen Mengen können je nach körperlicher Aktivitäat, Alter, Geschlecht, Große und Gewicht variieren Für weitere informationen.

Cada vez se oye más en Alemania que todos los productos alimenticios tienen que contener una etiqueta con el contenido alimenticio de aquel producto. Por lo menos que no seamos ignorantes de lo que nos tragamos al comer aquello. Todo esto se pide porque cada vez hay más gente obesa en Alemania, con los consiguientes problemas de salud,...y la prensa lo esta resaltando en las últimas semanas.
Un problema de obesidad que empieza desde la niñez, hasta la gente mayor. Hoy en la portada del periódico leíamos "Deutsche soldaten sind zu dick" . Claro, por suerte en la sociedad en que vivimos cada vez tiene menos sentido el oficio de militar, aunque a muchos no les guste oírlo, la mayoría al fin de la jornada no creo que puedan decir que han hecho gran cosa. Hoy su trabajo las más de las veces es pasearse sentados en diferentes vehículos, camiones,tanques, tanquetas, aviones,... de diferente tipo y el resto del tiempo estar mirando una pantalla de ordenador, tambien sentados.

Otra cosa que se ve mucho más en Alemania que en España son leches y otros productos etiquetados con la etiqueta BIO ( que es verdaderamente BIO). En España por culpa de que algunas marcas han utilizado la etiqueta BIO indiscriminadamente para denominar sus productos, cuando no tenían nada que ver con una producción BIO la etiqueta BIO esta desprestigiada y nos encontramos que los productores de productos agrícolas BIO que hay en España tienen que exportar toda su producción, porque en España nadie se interesa por sus productos. Como en Alemania es mucho más fácil encontrar tiendas que solo venden productos BIO, esto en España casi no existen.

Esta leche la venden en Plus y en su momento lo anunciaban como leche de la región con fin de ahorrar transporte y contaminación, es claro que este envase que compre en Berlín no cumple lo anunciado porque de Thüringen a Berlín hay unos cuantos kilometros.

Enlaces relacionados
Vocabulario / der Wortschatz
  • abfüllen = envasar,llenar,embotellar
  • das Alter = la edad
  • der Ballaststoff = la fibra
  • der Brennwert = el valor energético, calórico
  • das Calcium = el calcio
  • davon = de ello
  • decken = cubrir (las necesidades)
  • deutlich = distinto
  • dick = gordo
  • durchschnittlisch = por termino medio
  • das Eiweiß = la proteina
  • empfehlen = recomendar
  • enthalten = contener
  • entsprechen = corresponder, responder
  • erfharen = experto
  • der Erwachsene = el adulto
  • das Fett = la grasa
  • fettarm = pobre en grasa
  • genießen = saborear
  • das gesättigte Fett = la grasa saturada
  • das Geschlecht = el sexo
  • das Glas = el vaso
  • das Große = lo grande
  • die Molkerei = la granja
  • je nach = depende de
  • Kohlenhydrate = hidratos de carbono
  • körperlich = físico
  • die Menge = la porción
  • die Milch = la leche
  • der Nährstoff = la sustancia nutritiva, el nutriente
  • die Nährwert = el valor energético
  • das Natrium = el sodio
  • die Säure = el ácido
  • es schmeckt = saber bien
  • sorgfältig = cuidadosamente
  • die Tagesdosis = la dosis diaria
  • wieviel = cuánto
  • zu = demasiado
  • zubereiten = preparar, hacer
  • der Zucker = el azucar
  • die Zufuhr = la alimentación

Comentarios

Moisés Márquez ha dicho que…
Una preguntita que puede parecer un poco tonta ... ¿ En Alemania se devuelven aún los envases ?
Moisés Márquez ha dicho que…
Y, aunque no tenga nada que ver ... sabéis si en alguna parte de España venden las galletas Hanutta ??
Carles Codina Calm ha dicho que…
Se devuelven la mayoría de los envases de bebidas, de cristal o de plástico, a no ser que diga Pfand frei o algo parecido, todo se puede devolver y te darán unos céntimos de euro. Si repasas los tickets del supermercado ves normalmente el valor del contenido y el valor del envase. Ahora en una gran parte de los supermercados en alguna esquina normalmente te encontrarás una especia de cajero-robot que te sirve para devolver los envases, los metes por un agujero y con un poco de suerte acierta a saber que envase le devuelves y al final puedes imprimir un ticket que te abonan en caja, y si no hay el robot lo devuelves directamente al personal del supermecado. Las botellas de plastico van directamente al reciclaje pero se devuelven al supermercado.
Igual que en Berlín no siempre te será fácil encontrar latas de bebidas(tengo entendido que están prohibidas en Berlín, aunque puedes ver) porque se considera que la lata es un envase de alto consumo energético que no ayuda nada al medio ambiente. Luego aquí hay mucho más la costumbre y hay establecimientos que estan pensados para esto para comprar las bebidas en cajas con lo que devueves la caja 6,12,24 envases cuando vas a comprar una de nueva. Por esto viviendo aquí en Berlin, al volver de viaje a España y ver todo el envase que se tira allí, tienes muchos sentimientos de culpa, de que estas haciendo algo mal.
De las galletas Hanutta no tengo ni idea, es la primera vez que las oigo nombrar.
Un saludo Moisés!
Anónimo ha dicho que…
Hola Carles,

Marcia es médico y asiste a un especialista en nutrición quien le comentó que hay que descartar la leche desnatada porque en la mayoría de los casos el proceso de fabricación pasa por la deshidratación total (leche en polvo) para luego hidratarla al envasar. En el proceso se queda el 100 % de la grasa animal, pero se pierden otros elementos de gran valor nutricional que tiene la leche. Además las grasas saturadas de origen animal están muy desprestigiadas hoy en día y de lo que se trata es de consumirlas con mucha moderación, no de eliminar totalmente alimentos que la contengan de la dieta. En relación con tu post sobre envases retornables, la primera vez que fuí a Münster, ya en el '91, íbamos a hacer la compra con mi amigo Eduardo, en bici, con el carrito detrás y llevabamos las botellas vacías. Incluso los amigos que venían a casa a cenar, si traían vino, se llevaban el envase en la mochila de vuelta a casa. Año 91 y en ningún sitio te daban una bolsa de plástico. Esperemos que en España alguna vez podamos enfrentarnos al sistema y dejemos de hacer barbaridades, como vender una piruleta de 3g con 25 g de envases. Cartón, plástico, rasque y gane, regalito plástico inútil extra...

Saludos,
tachi
Carles Codina Calm ha dicho que…
Gracias Tachi por el comentario, esto es lo bueno de la red, unos aprendemos de los otros, no sabia esto de la leche descremada.Es verdad que en Alemania hay mucha más concienciación a la hora de devolver los envases, todo y así yo veo que esto requiere una labor constante de recordar a la gente que los envases contaminan y que es mejor no pedir una bolsa de plástico en la tienda o rechazarla si nos la ofrecen y en su lugar usar una bolsa de tela o de un material reutilizable que muchos en Alemania llevamos en el bolsillo. Porque las empresas en sus políticas de marketing prefieren muchas veces obsequiarnos engañosamente(al final nos la hace pagar) con una bolsa de plástico con su marca lindamente estampada. Y en el exceso de envases también ayuda el hecho que la unidades familiares cada vez son más pequeñas 1 ó 2 personas viviendo solas con vidas aceleradas sin tiempo, y estas no pueden comprar grandes cantidades de un mismo producto, con lo que tienes que cada vez llegamos a casa procedentes de la compra con más paquetitos de mini dosis de abrir comer y tirar.
Hay momentos que pienso que es necesario que suceda pronto algo grave en este mundo para que de una puñetera vez el ser humano se haga responsable de sus actos.
Hoy escuchaba algo del mundo consumista en que vivimos, era un reportaje radiofónico en que seguían a un chico en su recorrido nocturno por una serie de cubos de basura cercanos a supermercados donde recogía cada noche un saco lleno de productos consumibles, no caducados, aún dentro del envase que cada noche estos establecimientos tiraban, y esto en Alemania, las razones pueden ser tan sutiles como que el envase tenia algún defecto o que la fecha de caducidad estaba cercana. Esto que en Berlín hay una institución que se dedica a recoger comida que desechan los restaurantes para la gente más necesitada...
Todo es un absurdo, consigues que unas personas se conciencien sobre un problema y aparecen otra generación u otras personas que no le dan valor y todo lo aprendido desaparece de la noche a la mañana.
Gracias de nuevo y un saludo!
Anónimo ha dicho que…
En ciertas cosas está el mundo al revés, no se entiende.
Allá por el '94 me contaron este relato. Un ganadero en Holanda ordeña una vaca. Como pertenece a una cooperativa, le vienen a recoger todos los días la leche de su tambo. Un camión va recolectando leche de los distintos tambos de la cooperativa y la lleva a una industria láctea, que procesa, envasa, carga y despacha otro camión destino Rotterdam. Allí en puerto se carga un barco que resulta que va a La Coruña, llevando la dichosa litro de leche del holandés este. Al final un Gallego compra en el PRYCA un brick con marca española pero con la leche del holandés que hablamos.
Bueno, mientras transcurre todo esto, ahí mismo, en Galicia, hay un tambo que TIRA leche porque le sobra de cupo que tiene establecido. Y lo más bestia es que más allá hay otro que mata la vaca.

Bestial, ¡Qué mundo!

Un abrazo,
tachi
Carles Codina Calm ha dicho que…
En la leche como en muchos sectores hay verdaderas mafias, yo había leído algo parecido con los pobres pastores en Etiopía, que les llegaba leche europea subvencionada y luego no podían vender su leche en el mercado. Y ahora mientras a los consumidores en los últimos meses nos están subiendo la leche y todo los productos lácteos con la excusa del aumento del petroleo y el aumento de la demanda por países como China y La India resulta que en Galicia según la noticia que leo en La Vanguardia los agricultores tienen que protestar y puede que muchos tengan que cerrar porque les quieren rebajar el precio de la leche por debajo del coste de producción cito:
...pacto" entre las principales compañías lácteas, Puleva, Lactogal y Pascual, para reducir en seis céntimos, la cantidad que los ganaderos recibirán por la leche que ya entregaron en febrero
...
por cada litro de leche que en el mercado se vende a un euro, ellos solo estaban recibiendo, antes de esta bajada anunciada, unos 45 céntimos, a pesar de que el coste de producción ronda los 40 céntimos.
...
Los ganaderos alertan que con estas bajadas en los precios muchas de las explotaciones lácteas tendrán que cerrar porque no podrán hacer frente al incremento de los costes de producción, en un 30% en los cereales, un 100% en los fertilizantes, y con los carburantes en sus máximos históricos.
...
como continúe bajando el precio de la leche en origen serán "miles" las explotaciones ganaderas que "tengan que echar el cierre" y no se podrá a hacer frente a la demanda que, según aseguró, será para los próximos cinco años en Europa de 8 millones de toneladas.
...
La Vanguardia
Un montón de despropósitos.
Gracias por el comentario Tachi, un saludo